C’est une spécialité libanaise. Un fromage servi en mezze dans lequel on trempe un morceau de pain pita. Avec de la baguette, c’est délicieux aussi ! Il est souvent garni d’huile d’olive et de zaatar (mélange de thym, sumac, piment, et graine de sésame), mais aussi d’herbes fraiches.
C’est terriblement frais et crémeux.
Le labneh est préparé à base de yaourt qu’on laisse égoutter.
Ingrédients : LAIT pasteurisé de brebis, sel, ferments.
